La presencia de grupos humanos en Ayacucho se inicia
aproximadamente hace 20,000 años antes de Cristo en la cueva de Pikimachay.
Posteriormente en el periodo formativo (2,000 antes de Cristo y los primeros
años de nuestra era), se establecieron grupos humanos en Rancha, Chupas y
Wichqana. Entre los siglos VI y VII, florecio el imperio Wari,
cuya capital se fundo en la zona de Ayacucho, para luego dar paso a la
Confederacion Regional Chanca. Los Incas conquistaron Ayacucho, erigiendo un
centro administrativo de gran importancia en la zona de Vilcashuaman. En 1,539Francisco Pizarro fundo la ciudad de Ayacucho con el nombre
de San Juan de la Frontera de Huamanga. Este se creo con fines estrategicos,
pues limitaba con los territorios dominados por los incas rebeldes de
Vilcabamba. Una vez vencido el reducto rebelde de Vilcabamba, Ayacucho adquirio
importancia economica y cultural. Ya en el siglo XVII,
Ayacucho poseia una importante industria textil, era sede del arzobispado y
contaba con universidad, lo que la convirtio en una de las ciudades mas
importantes del virreynato.
Clima
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El clima es templado y seco, con época lluviosa de
diciembre a marzo. La temperatura diurna promedio es de 15 grados centígrados.
La Cordillera de los Andes es el factor determinante de las características
climáticas del departamento de Ayacucho. Las temperaturas y la humedad
disminuyen a medida que aumenta la altura. Hacia los cuatro mil metros sobre el
nivel del mar se extienden las punas, con bajas temperaturas que descienden aun
más durante la noche. Pasando las cumbres de la cordillera, esta secuencia
vuelve a repetirse en sentido inverso, hasta llegar a las regiones de selva
alta, en los límites orientales de la región.
Relieve
El territorio es accidentado en la vertiente del Pacífico, igual
que en la ceja de selva y en el este, donde los ríos Apurímac,Pampas y Mantaro forman en los valles gargantas
denominadas cañones. En las punas o altas mesetas andinas el relieve presenta
pampas onduladas. Enel sur, el nevado Sara-Sara domina las punas. La erosión
producida por los numerosos ríos y quebradas que drenan el territorio ha
originado multitud de valles con quebradas secas que sólo llevan agua en época
de lluvia. Además, las cárcavas excavadas en suelos arcillosos son producidas
por la deforestación de cuencas. Hidrografía Esta región cuenta con la presencia de
pocos ríos grandes. Y Los principales ríos que drenan el territorio de la
región de Ayacucho forman parte del sistema hidrográfico del Amazonas y
pertenecen a las cuencas de los ríos Apurímac, Pampas y Mantaro. En la
vertiente atlántica destacan el huancarma, el pampas, el caracha y el
torobamba. Los ríos mantaro y Apurímac se localizan en la frontera de la
región. En la vertiente del pacifico son importantes los ríos Lampalla, Acarí,
Huanca huanca y llauta. Loreto
Gastronomia
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Al
igual que otras ciudades del Perú, Ayacucho posee una diversidad de potajes que
hacen delicia de quienes lo saborean. Entre los más solicitados figuran el Puca
picante, un guiso preparado a base de papa pequeña, maní tostado molido, trozos
de carne de chancho y beterraga, que sazonados con ají colorado y otros
condimentos, obtiene un sabor y aroma particular que agrada a propios y
extraños; también es conocido el Mondongo ayacuchano, una sopa de mote que se
cocina durante toda la noche con carne de res, panza de res y tocino de cerdo;
se sirve con un aderezo de ají colorado molido y tostado, junto con hierbabuena
picada. Otras atracciones
al paladar son el:
·
Adobo
ayacuchano,
·
Qapchi,
·
Chicharrón,
·
Patachi,
·
Puchero,
·
Uman
caldo,
·
Cuy
chactado y la Pachamanca ayacuchana
.
Entre los postres se recomienda el
·
Muyuchi
(helado típico de la región)
y
para beber,
·
el
Ponche ayacuchano,
·
la
Chicha de jora,
·
Chicha
de molle y la Chicha de siete semillas.
También
es célebre el pan Chapla de Huamanga, que suelen comerse con mermelada de sauco
(fruto típico de la región) o queso serrano.
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